【3】温度

自家焙煎店などの新鮮な豆でコーヒーを淹れる場合は、約85℃前後で抽出ください。

高温で淹れると、豆が膨らみ過ぎて蒸れにくくなります。

 

一般的(新鮮な豆以外)には、90℃を目安に抽出してください。

90℃(高温)を超えて抽出してしまうと、嫌な成分も一緒に抽出してしまうため嫌な苦みが出てしまいますので注意です!